Vepřové medailonky s pyré z batátů, chilli a čerstvého koriandru

Ne že bych snad byla fanouškem batátů, sladkým bramborům jsem nikdy nepřišla úplně na chut, musím ovšem uznat ze v kombinaci s chilli a limetkou jsou batáty skvostné.

 

Vepřové medailonky s pyré z batátů, chilli a čerstvého koriandru
Write a review
Print
Ingredience
  1. 320 g vepřové panenky(cca)
  2. sůl
  3. pepř
  4. 400g batátů
  5. 1 lžička sambal pasty
  6. dvě lžíce čerstvého koriandru
  7. šťáva z půlky limetky
Instructions
  1. Postup:¨
  2. Maso si nakrájíme na medailonky opepříme pokapeme olivovým olejem a necháme odpočívat. Mezi tím si batáty upečeme do měkka. Hotové brambory oloupeme vložíme do vyšší nádoby, přidáme limetkovou šťávu, chilli pastu sůl pepř a vše promícháme ponorným mixérem. Nakonec vmícháme posekaný koriandr a podáváme s grilovanými medailonky.
kitchenbook.cz http://kitchenbook.cz/