Studený hráškový krém s jogurtem a estragonem

Hrášková sezóna je v plném proudu! Zkuste si ho připravit stylově – v podobě studené polévky. Zasytí vás, příjemně osvěží a vůně estragonu přidá polévce lehký orientální nádech.

Studený hráškový krém s jogurtem a estragonem
Write a review
Print
Ingredience
  1. 1 velká lžíce másla
  2. 1 cibule
  3. 2 stroužky česneku
  4. 300 g hrášku
  5. 0,6l zeleninového vývaru
  6. sůl
  7. pepř
  8. hrst čerstvého estragonu
  9. 3 velké lžíce selského jogurtu Hollandia
Postup
  1. Na másle orestujeme najemno nakrájenou cibulku dokud nezesklovatí, přidáme česnek na plátky a po chvilce i hrášek. Přilijeme zeleninový vývar, přivedeme k varu a vaříme cca 10 minut. Osolíme opepříme a stáhneme z ohně. Vývar s hráškem necháme vystydnout, přidáme hrst estragonu a promixujeme ponorným mixérem dojemna. Pro ještě jemnější konzistenci hotový krém přecedíme přes jemné sítko . Před podáváním polévku řádně vychladíme a podáváme s lžící jogurtu ozdobené limetkou a snítkou estragonu.
Tip
  1. Hrášek můžete použít jak čerstvý tak mražený, zapomeňte ale na ten v plechovce, ten s klidem nechte v regálu.
  2. Hotovou polévku můžete dochutit limetkovou šťávou.
kitchenbook.cz http://kitchenbook.cz/