Maxi větrník s Baileys krémem

Větrník , jeden z oblíbených dezertů mé maminky a tak ho měla v tak trochu slavnostnějším podání k narozeninám a to jako narozeninový dort. Všem moc chutnal a musím přiznat že ač nejsem na sladké tak i mě 🙂
Maxi větrník s Baileys krémem
Write a review
Print
Ingredience
  1. 750ml vody
  2. 230g másla
  3. 230g hl. mouky
  4. špetka soli
  5. 8 vajec
Baileys Krém do větrníku
  1. 750ml mléka
  2. 2 vanilkové pudinky
  3. 6 lžic cukru Krupice
  4. 200g másla
  5. 4 lžíce mouč. cukru
  6. 1 dcl Baileys
  7. 1 balíček smetana Fix
Postup
  1. Ve vodě rospustíme máslo a špetku soli, ( nesmí vařit) Vsypeme hladkou mouku a mícháme dokud
  2. nevznikne kompaktní těsto které se nebude lepit na stěny hrnce ani na vařečku.
  3. V tuto chvíli odstavíme hrnec z ohně a za občasného promíchání nacháme vychladnout do pokojové
  4. teploty. Do těsta mixérem vmícháme vejce, naplníme do zdobícího pytlíku a stříkáme požadovaný tvar
  5. na plech. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C ,po 15 minutách teplotu stáhneme na 160°C a pečeme zhruba hodinu.
  6. Z této dávky upečeme dva maxi korpusy které mužeme slepit krémem
Krém
  1. Mléko rozdělíme na dvě části, zhruba 2:1,v menší části rozmícháme dva sáčky pudinku.
  2. V hrnci rozpustíme cukr krupice na zlatavý karamel a zalijeme větší částí mléka,mícháme dokud se karamel v mléce zcela nerozpustí a nevznikne nám karamelové mléko, v tuto chvili vlijeme mléko s pudinkem a mícháme do zhoustnutí.
  3. Hotový pudink stáhneme z ohně a za občasného míchání necháme vychladnou do pokojové teploty. Nakonec vmícháme moučkový cukr,máslo,Baileys smetana fix a necháme vychladit.
kitchenbook.cz http://kitchenbook.cz/