Domácí játrová paštika

Když jsem dělala játrovou paštiku poprvé ,bylo jí tolik že jsem obdarovala celou rodinu. Pochvalné telefonáty, zprávy a prosby o další skleničku mě těšily natolik že nezůstalo u jednoho vaření . Není nad to si udělám domácí paštiku, už jen proto že víte do  ní dáváte .

Domácí játrová paštika
Write a review
Print
Ingredience
  1. 3 červené cibule
  2. 4 stroužky česneku
  3. 2 kg kuřecích jater
  4. 4cl burbonu
  5. sůl
  6. pepř
  7. 4 lžíce čerstvého oregána
  8. 400g másla
  9. 200ml smetany na vaření
  10. (mandle brusinky)
Postup
  1. Na trošce tuku si orestujme najemno nakrájenou cibuli, česnek a játra.( v tomto pořadí)
  2. V průběhu restování jater přidáme burbon a ještě chvilku restujeme aby se nám odpařil přebytečný alkohol. Játra stáhneme z ohně osolíme opepříme( nebojte se až trochu přesolit sůl se po vychladnutí dost ztratí)
  3. Přidáme 250g másla(zbytek necháme na polití), oregáno, smetanu a mixujeme ponorným mixérem do hladka. Směs si rozdělíme na tři díly a každý ochutíme, já do jednoho dílu přidala brusinky ,do druhého mandlové lupínky a třetí zůstal klasický. Nakonec paštiku naplníme do sklenic a zalijeme rozpustěným máslem, ozdobíme mandlemi a brusinkami a necháme vychladnout.
kitchenbook.cz http://kitchenbook.cz/